用料：
- 面粉 适量
- 新鲜苜蓿 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 葱花 适量
- 蒜蓉 适量
- 辣椒粉 适量
- 热油 适量
- 味精 少许
小贴士：
苜蓿要焯至又软又烂，便于和面粉融合。面和和硬一点，更显筋道。煮面的水要宽。
做法：
- 1. 将苜蓿择洗干净，放入开水锅中焯至软烂，冲凉，攥干水分。
- 2. 将苜蓿放入面粉中，和成面团。
- 3. 反复揉搓成光滑的面团。
- 4. 擀成面皮。
- 5. 切成自己喜欢的面条。
- 6. 宽水煮面，更显清爽。
- 7. 将面捞入碗中。
- 8. 放入盐、生抽、醋、味精。
- 9. 放入葱花、蒜蓉、辣椒粉。
- 10. 浇上热油，拌匀即可。
- 11. 成品。酸辣爽口，蒜香浓郁。