用料：
- 肥牛 250克
- 金针菇 250克
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 酱汁材料 用量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 1.5克
- 淀粉 1勺
- 水 2勺
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 蒜切末，葱切葱花
- 3. 金针菇去掉根部洗净撕成一小朵一小朵备用
- 4. 取一片肥牛放入金针菇，再慢慢卷起来
- 5. 依次做好所有的肥牛
- 6. 调酱汁：将生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1.5克，白糖1勺，淀粉1勺，清水2勺放入碗中，搅拌均匀备用
- 7. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和一半葱花爆香
- 8. 加入1勺豆瓣酱
- 9. 炒出红油
- 10. 放入金针菇肥牛卷
- 11. 煎至定型后翻面
- 12. 倒入刚才调好的酱汁，煮8分钟
- 13. 出锅前再撒上另一半的葱花即可
- 14. 成品图
- 15. 图二