泰式海鲜粉丝沙拉的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材。可以自行更换海鲜，或者是冰箱库存。这次买的材料处理好后分成了两份，剩下一半备好冷冻，第二天配意大利面。个人喜欢吃新竹米粉，家中常备，可换不易断的粉丝来做。幸运的买到鲜活的新西兰青口贝，无腥味。鱼露，青柠檬和其他配菜都是必要要的。如果觉得分开处理海鲜比较麻烦，可以一锅滚水焯好备用。^_^
• 2. 鲜虾去头去壳开背去虾线，虾尾的壳留下。
• 3. 鲜虾洗净后用纸巾擦干，加入橄榄油煎熟。
• 4. 鱿鱼去内脏和黑膜。
• 5. 鱿鱼洗净切花刀。哈哈，我切反了，接着用滚水（可加料酒和生姜去腥）焯熟后没有卷起来。我就用剪刀改小成丁。
• 6. 青口贝洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分。
• 7. 青口贝去壳取肉备用
• 8. 黑蛤蜊洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分。
• 9. 黑蛤蜊的壳我留下了，摆盘好看。
• 10. 粉丝提前泡开后煮熟捞出沥干备用；
• 11. 香芹切断焯熟沥干备用；洋葱切丝（哈哈我的刀工不好，感觉是片）；小葱和大蒜切碎；朝天椒切成圈。
• 12. 将洋葱丝、大蒜碎、小葱花和朝天椒盛入沙拉盆中，将备好的海鲜一并加入，拌匀盛入盘中。
• 13. 将鱼露、青柠汁（我用的是一整颗新鲜的小青柠檬）和白砂糖混合搅匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。
• 14. 最后摆盘的时候将海鲜和颜色比较鲜艳的配菜，比如红辣椒亚，洋葱丝摆在上面。就算是普通的日子也要充满浪漫。
• 15. 这次做了两份，一个人的话，就会觉得有点多，中午一份晚上一份。哈哈哈，果然美食还是要有人一起分享。