用料：
- 花甲 600克
- 蒜苗 两颗
- 海鲜酱 一勺
- 盐 一勺
- 香油 几滴
- 白酒 适量
- 姜 一小块
- 干辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 两勺
- 淀粉 一勺
- 耗油 一勺
- 食用油 适量
小贴士：
在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥。
做法：
- 1. 花甲放入清水中，加入一勺盐、几滴香油，浸泡两小时以上
- 2. 将浸泡好的花甲清洗干净，水烧开后加入少许白酒绰烫
- 3. 煮至每个花甲都开口状态
- 4. 用流水冲洗干净后装盘待用
- 5. 蒜苗切断装盘待用
- 6. 生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段
- 7. 碗中加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺耗油，加入半碗清水调成酱汁
- 8. 热锅下油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香
- 9. 倒入花甲大火翻炒
- 10. 放入蒜苗翻炒
- 11. 加入一勺海鲜酱继续翻炒均匀
- 12. 最后倒入酱汁，大火收汁
- 13. 一道海鲜酱炒花甲就做好啦～