用料：
- 细皮土豆 2个
- 蒜蓉 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 白醋 少许
小贴士：
1.土豆丝切均匀，才能保证口感。
2.油量稍大才能不沾锅。
3.大火快炒，保证脆感。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净。
- 2. 切成如火柴棍粗细的细丝。
- 3. 放入清水中浸泡一会儿，然后再冲洗干净。
- 4. 控干水分待用。
- 5. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
- 6. 放入辣椒面炒出红油。
- 7. 放入土豆丝，大火翻炒一会儿。
- 8. 放盐、白糖，继续翻炒。
- 9. 待土豆丝炒熟，放入味精，淋上白醋。
- 10. 成品。酸辣味美，脆爽可口。