用料：
- 扇贝肉 适量
- 粉丝 1把
- 蒜蓉辣酱用料：
- 大蒜 1头
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 味精 2克
- 蒸鱼豉油 少许
- 小米椒 2个
- 热油 适量
- 香葱 1颗
小贴士：
1.粉丝用温水泡软，不要煮，太过软烂影响口感。2.蒸鱼豉油不要多，太多的话，颜色发暗，影响食欲。3.油稍多一点。
做法：
- 1. 粉丝用温水泡软。
- 2. 蒜剁碎放入碗中，放盐、白糖、味精、小米椒碎。
- 3. 倒入少许蒸鱼豉油。
- 4. 淋上热油，搅拌均匀。油要多一点。
- 5. 利用两根筷子将粉丝卷好，放在扇贝壳上。
- 6. 每个上面放一个扇贝肉。
- 7. 每个扇贝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，带点油，自然浸入粉丝中。
- 8. 开锅后上笼，大火蒸5分钟。
- 9. 打开锅盖，每个扇贝上放少许香葱碎。
- 10. 成品。鲜香美味，蒜香浓郁。