用料：
- 肥肉相间的猪肉 100克
- 莴笋 1根
- 青椒 1个
- 料酒 5克
- 豆瓣酱 5克
- 酱油 少许
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 淀粉水 少许
小贴士：
莴笋焯水的时候大火煮开就迅速捞出沥干水分，再次下锅炒的时候翻炒均匀即可，这样口感清脆爽口。
做法：
- 1. 猪肉洗净后切成薄片
- 2. 莴笋去皮洗净切片
- 3. 青椒去蒂去籽洗净切块
- 4. 备好葱姜蒜末
- 5. 莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出备用
- 6. 热锅放入猪肉片煸出油
- 7. 加料酒炒香
- 8. 加豆瓣酱炒出红油
- 9. 加酱油炒上色
- 10. 加少许清水
- 11. 加姜蒜末炒香
- 12. 加青椒炒断生
- 13. 加莴笋、盐和胡椒粉拌匀
- 14. 淋入淀粉水勾芡
- 15. 撒入葱花和味精拌匀即可
- 16. 成品图