用料：
- 猪肉 200g
- 辣椒 4-5根
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 盐 5g
- 鸡粉 5g
- 料酒 少许
小贴士：
肉不可炒太久，老了不好吃。憋辣椒的时候可以憋久一点，就没那么辣，放根红辣椒更好看
做法：
- 1. 先把肉切好，放入调料搅拌均匀备用
- 2. 准备几根螺丝椒，切好备用
- 3. 准备少许姜蒜
- 4. 我买的是剁刀肉，我不吃肥肉，就把肥肉炸了
- 5. 炸成这样金黄色，捞起，放少许盐拌匀，酥脆好吃，不吃肥肉的可以这样尝试
- 6. 再把肉放锅里炒，炒断生即可，不能炒太久，不然肉会老就不好吃了
- 7. 捞出装盘备用
- 8. 把切好的辣椒放锅里憋香，不用放油，憋至有些虎皮即可
- 9. 把辣椒搞一边，在锅另一边放少许油，把切好的姜蒜爆香，然后把肉一起放锅里炒，放盐放鸡粉，拌匀即可出锅
- 10. 出锅装盘，色香味俱全的辣椒炒肉就好啦！