用料：
- 鸭大腿 1个
- 土豆 150克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 豆瓣酱 5克
- 酱油 3克
- 白酒 10克
- 生抽 5克
- 淀粉水 少许
- 葱姜蒜末 适量
小贴士：
用白酒烧鸭肉会有浓浓的酒香味，喜欢吃辣的可以加少许辣椒。
做法：
- 1. 鸭肉洗净，切小块，放入冷水锅中煮沸
- 2. 备好葱姜蒜末
- 3. 土豆去皮，洗净后切小块
- 4. 捞出鸭肉，沥干水分
- 5. 起锅热油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香
- 6. 加入豆瓣酱和酱油，炒匀入味
- 7. 加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火烧半小时
- 8. 加入土豆、盐和胡椒粉，拌匀，沸腾后转小火烧10分钟
- 9. 加入味精和生抽拌匀
- 10. 加入和淀粉水勾芡
- 11. 撒上葱花，出锅装盘
- 12. 即可食用
- 13. 成品图