用料：
- 腊鱼 500克
- 豆瓣酱 1大勺
- 黄豆酱 适量
- 醋 10克
- 生抽 5克
- 白酒 5克
- 味精 1克
- 淀粉水 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
腊鱼一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 腊鱼用清水浸泡半小时
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 把浸泡好的腊鱼洗干净，沥水备用
- 5. 起锅热油，放入腊鱼
- 6. 煎至两面金黄
- 7. 加入豆瓣酱
- 8. 加入黄豆酱
- 9. 加入适量温水
- 10. 加入葱姜蒜
- 11. 加入白酒和醋
- 12. 大火烧开，转中火烧10分钟
- 13. 10分钟后，取出葱姜蒜丢掉
- 14. 淋入生抽
- 15. 加入味精，拌匀
- 16. 淋入淀粉水勾芡
- 17. 出锅装盘
- 18. 即可食用
- 19. 成品图