用料：
- 苦瓜 1根
- 肉丝 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 少许
- 食用油 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.划肉的油温不宜过高，四五成热即可。
2.苦瓜从中间切开，刮掉白瓤，切片。
做法：
- 1. 瘦肉切丝，放盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、生抽、油，抓拌均匀。
- 2. 将腌好的肉丝放入油锅中划散。
- 3. 捞出控干油分。
- 4. 炒锅放油烧热，放入苦瓜，翻炒片刻。
- 5. 放入肉丝翻炒均匀。
- 6. 放少许盐、白糖、生抽。
- 7. 翻炒均匀，出锅前放少许味精。
- 8. 成品。
1.划肉的油温不宜过高，四五成热即可。
2.苦瓜从中间切开，刮掉白瓤，切片。