用料：
- 土豆 两个
- 鸡蛋 一个
- 青红尖椒 两个
- 食用油
- 盐
- 姜
- 大蒜
小贴士：
1、一定要将土豆擦成泥不是丝哦，擦泥时得需要耐心，很费时，我两个土豆擦了半个小时，加上准备工作，一共花了一个小时；
2、饼不要做的太厚，否则不容易熟，也不要太薄，那样就会太干不肉乎；
3、煎熟就能吃，可以当主食吃，很适合*中的人。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，刮皮工具洗净放入盆内，将土豆擦成土豆泥
- 2. 将土豆泥的盆内加满水，取一个专用挤菜的布袋，将盆内的水倒入布袋中，挤干水分，另取一盆接住倒出的水
- 3. 挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用，盆内的水沉淀3个小时左右，将水倒掉留底部的淀粉，倒入土豆泥和鸡蛋，加入少许盐、油搅拌均匀
- 4. 将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的饼，饼铛预热后刷上一层油，将两面煎熟即可食用
- 5. 如果想吃辣的可以再加工一下，锅内油烧至七成热，将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄，将饼推至一边，加入姜、蒜末煸出香味，倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘