用料：
- 紫长茄子 300克
- 自制辣椒酱 2勺
- 香葱 少许
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 淀粉水 适量
- 味精 少许
小贴士：
喜欢吃茄子更软烂的可以多蒸个一两分钟
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 茄子洗净去蒂切成条状，香葱摘洗干净切成葱花
- 3. 茄子放入开水锅中蒸7分钟
- 4. 备一小碗，加少许清水、淀粉、生抽、盐、味精拌匀备用
- 5. 起锅热油，加入辣椒酱炒香
- 6. 加入碗中的料汁拌匀
- 7. 蒸好的茄子出锅装盘
- 8. 撒上葱花
- 9. 淋入炒好的辣椒酱
- 10. 上桌即食
- 11. 成品图
喜欢吃茄子更软烂的可以多蒸个一两分钟