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tips:1.一定一定一定要好好软化黄油,夏天室温软化就可以。但是在冬天,特别是南方的冬天,要放在烤箱里热一下(上下火30℃~50℃,15~20分钟左右),南方的冬天根本没办法室温软化黄油。2.其实加了鸡蛋液/牛奶的曲奇和没加的吃起来差别真的不大,所以刚开始做曲奇怕水油分离的话完全可以不加。所以解决水油分离最好的办法就是让它没机会水油分离(ಡωಡ)hiahiahia