用料：
- 菠萝 200克
- 鸡脯肉 150克
- 青椒 少许
- 洋葱 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 2勺
- 白醋 适量
- 味精 少许
- 料油 少许
小贴士：
1.滑油时油温不宜过高，四五成热，轻滑变色即可。
2.汤汁不宜过多，能均匀的包裹食材就好。
3.尽量少放盐。
做法：
- 1. 鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、油、淀粉、鸡蛋抓匀上浆。
- 2. 当油温升至四五成热时，下入鸡丁，滑至色泽金黄，捞出沥干油分备用。
- 3. 炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放弃适量番茄酱。
- 4. 放少许盐、两勺白糖、白醋，搅匀。
- 5. 放入鸡丁、菠萝、青椒、洋葱，翻炒片刻。
- 6. 放少许味精，大火翻炒，使汤汁均匀的包裹在食材上。淋少许料油，翻匀即可。
- 7. 成品。果香浓郁，酸甜可口。