用料：
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 4个
- 干香菇 20克
- 红葱头 半个
- 青菜 适量
- 冰糖 20克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 香菇提前洗净泡发备用
- 3. 五花肉洗净切成条状，葱切葱花，蒜切片，姜切丝
- 4. 鸡蛋煮熟后去壳备用，把泡好的香菇切成丁，泡香菇的水留着
- 5. 青菜洗净备用，红葱头去皮洗净切成薄片
- 6. 锅中倒入的食用油烧热，放入红葱头炸香捞出备用
- 7. 锅中留底油放入五花肉煸炒，煸出多余的油脂倒出。煸炒过的五花肉吃起来不油腻
- 8. 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味
- 9. 加入香菇丁，翻炒均匀
- 10. 加入料酒
- 11. 加入生抽
- 12. 加入老抽
- 13. 翻炒至上色
- 14. 加入冰糖
- 15. 加入鸡蛋
- 16. 再加入炸好的红葱头，倒入香菇水，水量没过食材即可，如果倒入香菇水还不够就加入适量的开水
- 17. 大火烧开盖上锅盖，转中小火炖煮40分钟
- 18. 再根据个人口味加入盐调味，最后转大火收汁即可
- 19. 成品图