用料：
- 鸡蛋 1个
- 油菜 50克
- 挂面 50克
- 温水 500克
- 香葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 食用油或者猪油 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 味精 2克
- 火腿肠 1根
小贴士：
鸡蛋煎后再煮，把汤煮成鸡蛋汤的味道，这样的面条味道鲜香可口。
做法：
- 1. 油菜摘洗干净，鸡蛋打入碗中，加入料酒划打成蛋液
- 2. 香葱摘洗干净，切成小段，备好姜片
- 3. 火腿肠去皮，切成自己喜欢的样子
- 4. 起锅热油，放入蛋液，炒至金黄色
- 5. 捞出备用
- 6. 就着油锅，把火腿肠煎香
- 7. 出锅备用
- 8. 就着油锅，放入葱段和姜片葱香
- 9. 加入温水和鸡蛋煮沸
- 10. 加入挂面煮至断生
- 11. 加入油菜煮沸
- 12. 加入盐、胡椒粉和味精拌匀
- 13. 淋入生抽拌匀
- 14. 出锅装碗
- 15. 加入煎好的香肠
- 16. 上桌即可食用
- 17. 成品图