用料：
- 四季豆 400克
- 胡萝卜 30克
- 青椒 20克
- 葱花、葱段 适量
- 蒜末 10克
- 豆瓣酱 20克
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
四季豆煮沸后继续煮至四季豆变成深绿色，没煮熟透的四季豆不可食用，容易引起肠胃不适，导致中毒现象。
做法：
- 1. 四季豆摘洗干净，沥水备用
- 2. 胡萝卜去皮洗净切小长条，青椒去蒂去籽，洗净切小长条备用
- 3. 备好葱花、葱段和蒜末
- 4. 起锅烧开水，放入盐和油
- 5. 放入四季豆煮至全变色
- 6. 再放入胡萝卜煮熟，煮至四季豆变深绿色
- 7. 捞出沥水备用
- 8. 再起锅热油，放入葱段、姜蒜末炒香
- 9. 放入青椒炒匀，加入豆瓣酱
- 10. 加入四季豆和胡萝卜，翻炒均匀
- 11. 出锅前撒上葱花，拌匀装盘
- 12. 即可食用
- 13. 成品图