用料：
- 鸡蛋 2个
- 猪肝 100克
- 挂面 200克
- 白菜 100克
- 食用油或者猪油 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 料酒 10克
- 淀粉 10克
- 生抽 10克
小贴士：
猪肝一定要多洗几次，水清透是最好的，这样煮出来的猪肝不会腥，还会更香更嫩。
做法：
- 1. 猪肝洗净切薄片
- 2. 再洗净血水（洗至水变清）
- 3. 加入料酒和淀粉，抓捏均匀腌制备用
- 4. 鸡蛋打入碗中，加入料酒划打成蛋液
- 5. 白菜洗净切成粗条
- 6. 备好葱姜
- 7. 起锅热油，放入蛋液炒熟成块
- 8. 加入适量清水煮沸
- 9. 加入盐和胡椒粉
- 10. 加入挂面拌匀
- 11. 面团煮至断生，加入青菜煮断生
- 12. 加入猪肝拌匀煮沸
- 13. 加入味精、生抽和葱段，拌匀即可
- 14. 出锅装碗
- 15. 成品图