用料：
- 鸡爪 1000克
- 洋葱 1个
- 大蒜 60克
- 姜 40克
- 小米辣 80克
- 一品鲜酱油 150克
- 耗油 30克
- 白醋 15克
- 白糖 10克
- 盐 8克
- 鸡精 5克
- 凉白开 120克
- 料酒 适量
小贴士：
鸡爪煮好后也可以直接放冰箱冷冻半个小时。
做法：
- 1. 鸡爪洗干净剪掉指甲，喜欢吃鸡翅尖也可以放点
- 2. 鸡爪冷水下锅，倒入适量的料酒，放点姜片，煮开后再煮个七八分钟。
- 3. 煮好的鸡爪捞出冲凉水，然后放入装有冰水的盆里泡二十分钟，这样鸡爪很Q弹
- 4. 接下来准备调酱汁，大蒜小米辣和姜还有洋葱分别切碎，越碎越入味。我直接用的手动搅碎机，很方便。
- 5. 然后把酱油，白醋，耗油，白糖，盐和鸡精，还有凉白开都放入搅碎的辣椒里边搅拌均匀，可以尝一下味道，比例根据自己的口味来微调一下。灵魂酱汁
- 6. 泡好的鸡爪捞出切成两半更入味
- 7. 把鸡爪放入料汁里边搅拌均匀就行了
- 8. 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一晚，明天吃就更入味了，颜色也会更好看！