用料：
- 牛肉 适量
- 香干、百叶、香菇、木耳 适量
- 金针菇、粉丝、鸡蛋、淀粉 适量
- 生抽、老抽、盐、醋 适量
小贴士：
喜欢吃辣，可以加点小辣椒
做法：
- 1. 香干切丝
- 2. 百叶切丝
- 3. 香菇切成小小片
- 4. 木耳切丝
- 5. 金针菇切段
- 6. 熟牛肉切丁备用
- 7. 锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金针菇、香干、百叶和部分牛肉，上盖烧开
- 8. 3分钟后，倒入粉丝
- 9. 开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下
- 10. 水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火
- 11. 汤面上撒剩余牛肉丁，少许香葱，即可出锅