用料：
- 腐竹 80克
- 木耳 30克
- 香菜 两颗
- 大蒜 一头
- 小米椒 3个
- 香醋 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 两勺
- 热油 适量
小贴士：
腐竹和木耳需要提前泡发，腐竹绰水时间不宜过长。凉拌汁可根据个人口味调整。
做法：
- 1. 腐竹提前用清水泡发
- 2. 木耳也提前用清水泡发
- 3. 将泡发好的木耳清洗干净切条状
- 4. 香菜切段，小米椒切圈，大蒜去衣
- 5. 大蒜切沫和小米椒放入碗中
- 6. 淋入热油
- 7. 加入一勺香醋和生抽
- 8. 加入适量盐和糖
- 9. 加入两勺辣椒油
- 10. 搅拌均匀待用
- 11. 起锅烧水，水开先放入木耳绰水
- 12. 再放入腐竹绰水
- 13. 两分钟后关火
- 14. 捞出过凉水，沥干水分放入大碗中
- 15. 加入香菜
- 16. 倒入凉拌汁
- 17. 搅拌均匀即可
- 18. 一道美味的凉拌菜就做好了～