用料：
- 豆腐皮 200克
- 猪瘦肉 100克
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜丝 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 味精 少许
- 淀粉水 适量
- 食用油 适量
- 青椒 20克
- 红椒 10克
小贴士：
豆腐皮要买嫩点的，炒出来口感嫩滑细腻
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 瘦肉洗净切丝，加入淀粉、料酒和生抽拌匀腌制一会儿
- 3. 豆腐皮洗净切丝备用
- 4. 青红辣去蒂，切籽
- 5. 切成丝备用
- 6. 备好葱姜蒜丝
- 7. 起锅烧开水、加入少许盐和油
- 8. 放入豆腐皮煮沸
- 9. 捞出备用
- 10. 再起锅热油，放入瘦肉，炒至断生
- 11. 捞出备用
- 12. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
- 13. 放入青红椒丝炒匀，加盐炒匀
- 14. 加入豆腐皮和少许清水，翻炒均匀
- 15. 加入胡椒粉炒匀
- 16. 加入肉丝炒匀至入味
- 17. 淋入生抽炒匀
- 18. 淋入淀粉水炒匀即可
- 19. 出锅装盘
- 20. 成品图