酸菜炒肉丝的做法

做法：

• 1. 准备食材:精肉，酸菜，葱姜蒜，干辣椒，香菜。
• 2. 准备调料:玉米淀粉，料酒，盐。
• 3. 把酸菜放入碗中用凉水浸泡1小时，把酸菜里面的盐味去一下。
• 4. 把酸菜攥干水份，放入盘中备用。
• 5. 把酸菜切成小块，蒜切成片，葱切成小块，姜切成末，香菜切段，干辣椒切片放入盘中备用。
• 6. 把准备好的精肉切成细丝，放入碗中加玉米淀粉，料酒，少许盐抓均匀备用。
• 7. 锅中放油烧制七成热，把肉丝放入锅中炒制变色。
• 8. 取出盛入碗中。
• 9. 锅中留底油放入切好的葱姜蒜，干辣椒爆香，把切好的酸菜倒入锅中进行翻炒。
• 10. 酸菜炒出香味，倒入炒好的肉丝，翻炒片刻放入少许盐即可出锅。
• 11. 盛入盘中，放入切好的香菜段，一盘美味下饭的酸菜炒肉丝就制做好了。