用料：
- 水发木耳 100克
- 黄瓜 1根
- 黄瓜（摆盘用） 1根
- 葱姜蒜 适量
- 红辣椒碎 少许
- 花椒粒 适量
- 生抽 10克
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 香菜碎 少许
- 花生碎 少许
小贴士：
黄瓜提前腌制，再把多余的水沥去，这样入味更足，口感更清脆爽口。
做法：
- 1. 黑木耳提前1小时用清水泡发，备好黄瓜
- 2. 泡发好的木耳洗净，撕成小朵
- 3. 黄瓜洗净，去蒂后切成小丁
- 4. 用刮皮刀把另一根黄瓜刮出薄片，卷成螺旋卷用来摆盘
- 5. 备好葱姜蒜，装入小碗中
- 6. 加入红辣椒碎和花椒粒
- 7. 倒入烧至开始冒烟的热油
- 8. 加入盐、胡椒粉、味精、生抽、香醋、香油拌匀备用
- 9. 备好香菜碎和花生碎
- 10. 把腌制好的黄瓜沥干盐水
- 11. 就着油锅，注入适量清水烧开，放入木耳煮透
- 12. 捞出放入凉开水中过凉，捞出沥干水分
- 13. 倒入黄瓜中
- 14. 加入花生碎和香菜碎
- 15. 倒入调好的料汁，拌匀
- 16. 装入摆好黄瓜的盘子
- 17. 成品图