浇汁带鱼的做法

做法：

• 1. 清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。
• 2. 剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。
• 3. 带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。
• 4. 将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。
• 5. 盘中准备一点普通面粉。
• 6. 将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。
• 7. 放入锅中小火慢慢煎。
• 8. 煎至两面金黄即可盛出装盘。
• 9. 将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。
• 10. 一小段胡萝卜切成小丁。
• 11. 锅中烧油，爆香准备好的配料。
• 12. 加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。
• 13. 将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。