用料：
- 青红辣椒 30克
- 口蘑 100克
- 鸡蛋 3个
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 5克
- 淀粉 5克
- 料酒 10克
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 味精 1克
- 食用油 适量
小贴士：
青红辣椒自己种的，比较皮实，所以需要先下锅，如果是买的青红辣椒就可以同口蘑一起下锅。
做法：
- 1. 口蘑洗净切片
- 2. 青红辣椒洗净，去蒂去籽，切小块
- 3. 备好葱姜蒜末
- 4. 淀粉中加入适量清水，加入生抽、盐、胡椒粉和味精，拌匀备用
- 5. 鸡蛋打入碗中，加入料酒划打成蛋液
- 6. 起锅热油，倒入蛋液，炒熟成块
- 7. 出锅备用
- 8. 就着油锅注入适量清水烧开，放入青红辣椒煮沸
- 9. 加入口蘑煮断生
- 10. 捞出沥水备用
- 11. 再起锅热油，放入葱姜蒜末炒香
- 12. 放入青红辣椒和口蘑，炒匀
- 13. 放入鸡蛋炒匀
- 14. 倒入调好的料汁，翻炒均匀至入味
- 15. 成品图