用料：
- 土豆 2个
- 老干妈豆豉 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 10克
- 食用油 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 香菜碎 少许
- 花生碎 少许
- 青红辣椒丝 适量
小贴士：
土豆丝煮断生后捞出迅速放入凉开水中过凉，这样口感清脆爽口。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，先切成薄片
- 2. 再切成细丝
- 3. 用清水洗净表面的淀粉，沥水备用
- 4. 备好香菜碎和花生碎
- 5. 青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝
- 6. 葱花和蒜末装入碗中
- 7. 倒入烧至冒烟的热油爆香
- 8. 加入香醋、盐、胡椒粉、味精、老干妈豆豉拌匀备用
- 9. 起锅烧开水，加入适量盐
- 10. 放入土豆丝大火煮开
- 11. 加入青红辣椒丝煮断生
- 12. 捞出过凉开水，沥水
- 13. 装入大点的碗中，加入花生碎和香菜碎
- 14. 倒入调好的料汁，拌匀即可
- 15. 成品图