用料：
- 苦瓜 1个
- 猪肉馅 150克
- 原味鲜 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 花椒粉 适量
- 玉米淀粉 1勺
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 清水 少许
- 枸杞 适量
小贴士：
苦瓜中的肉馅不用灌太满，大概9成满即可，这样切的时候正好不会溢出。因为这款豆瓣酱中有糖有盐，口味比较丰富，烹饪过程中就不用再加入其他调味品了。
做法：
- 1. 一根苦瓜清洗干净，去头去尾后挖去内囊。
- 2. 准备150克猪肉馅加入一勺原味鲜，一勺料酒，一勺蚝油，适量食盐和胡椒粉，一大勺玉米淀粉。
- 3. 顺着一个方向搅拌均匀上劲。
- 4. 将肉馅灌在苦瓜内。
- 5. 均匀的切成厚越1.5厘米的小段。
- 6. 锅中刷少许油，加入苦瓜去煎。
- 7. 一面金黄厚翻至另一面继续煎。
- 8. 两瓣大蒜切碎。
- 9. 一片生姜切碎。
- 10. 锅中烧油，爆香姜蒜沫。
- 11. 加入一勺豆瓣酱和适量清水。
- 12. 烧开后加入煎好的苦瓜炖煮。
- 13. 大约5分钟后夹出苦瓜摆盘。
- 14. 汤汁中加入适量水淀粉勾芡。
- 15. 将芡汁均匀的淋在苦瓜上。
- 16. 摆上枸杞点缀一下，美味完成。