用料：
- 猪肉 250克
- 毛豆米 300克
- 胡萝卜 100克
- 豆瓣酱 两勺
- 大蒜 一头
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
小贴士：
毛豆米绰水后再过冷水，颜色更翠绿。如果这部省略的话后面加水煮毛豆的时间就要延长，煮至毛豆米熟透即可。
做法：
- 1. 将猪肉剁成肉末，装入碗中
- 2. 加入料酒、生抽、食用油
- 3. 加入少许盐和淀粉
- 4. 搅拌均匀腌制十五分钟
- 5. 毛豆米清洗干净
- 6. 胡萝卜去皮切丁
- 7. 大蒜去衣切沫，葱切段
- 8. 起锅烧水，水开倒入毛豆米和胡萝卜丁绰水
- 9. 捞出过凉水，沥干水分待用
- 10. 热锅下油，倒入蒜末爆香
- 11. 放入两勺豆瓣酱炒出红油
- 12. 倒入肉末翻炒
- 13. 倒入毛豆米和胡萝卜翻炒
- 14. 加入少许盐调味
- 15. 加入适量清水煮至汤汁变浓，出锅前撒入葱段即可
- 16. 一道美味下饭菜就做好了～