用料：
- 南瓜 半个
- 普通面粉 500克
- 红豆沙 400克
- 酵母 3克
- 白糖 5克
- 凉水 适量
小贴士：
酵母水要等南瓜糊不烫手时加入。面团要做的相对硬一点，这样蒸好的金元宝不容易变形。现在天气比较热，我醒发了大概30分钟就好了，大家醒发的时间要根据温度适当调整，以做好的生丕发至大约2倍大为准。
做法：
- 1. 半个南瓜去皮清洗干净，切成小片。
- 2. 上锅大火蒸熟后，打成泥状。
- 3. 少许冷水中加入3克酵母粉和5克白糖搅拌均匀，加在南瓜糊中。
- 4. 将500克普通面粉加入到南瓜糊中，搅拌成絮状。
- 5. 揉成一个光滑的面团。
- 6. 不用发面，直接切一部分擀成一个厚约1厘米的大薄饼。
- 7. 用模具按压成一个个的小圆饼。
- 8. 取适量的红豆沙搓成小圆球。
- 9. 拿一个小圆饼，放上一个豆沙球。
- 10. 包成一个圆形的小包子。
- 11. 再取一个小圆饼对半切开。
- 12. 在切面涂上适量清水，沾在刚才做好的豆沙包上，一个漂亮的金元宝就做好了。
- 13. 同样的方法做好所有的。
- 14. 放入蒸笼醒发30分钟。
- 15. 大火上汽后，转中火再蒸10分钟即可。