用料：
- 挂面 100克
- 鸡蛋 2个
- 丝瓜 1条
- 火腿肠 1根
- 葱段和姜丝 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
小贴士：
炒丝瓜的时候放盐，这样煮出来的丝瓜含有咸味，更鲜美。
做法：
- 1. 丝瓜去皮去蒂，洗净切成小条状
- 2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，划打成蛋液
- 3. 备好葱段和姜丝
- 4. 火腿肠去皮，切成自己喜欢的形状
- 5. 起锅热油，放入火腿肠煎至金黄色
- 6. 捞出备用
- 7. 就着油锅，倒入蛋液
- 8. 炒熟成块，盛出备用
- 9. 就着油锅，放入葱段和姜丝炒香
- 10. 放入丝瓜炒至变色，加盐炒入味
- 11. 加入适量清水烧开
- 12. 加入挂面，拌匀至至断生
- 13. 加入胡椒粉和生抽，拌匀即可
- 14. 出锅装碗，放入火腿肠
- 15. 成品图