用料：
- 新鲜苦麻菜 400克
- 蒜末 30克
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 生抽 5克
- 蚝油 10克
- 花生碎 15克
- 盐 适量
- 味精 2克
- 胡椒粉 1克
- 胡萝卜 适量，摆盘用
小贴士：
苦麻菜有点苦味，经过焯水的过程可以去除这种苦味，使其更加鲜脆爽口
做法：
- 1. 苦麻菜摘洗干净，沥水备用
- 2. 蒜末装入容器中
- 3. 香葱摘洗干净，切碎备用
- 4. 起锅注入适量清水，加少许盐和油烧开
- 5. 先把苦麻菜梗放入开水中煮至变色
- 6. 再翻拌均匀，煮至断生，捞出
- 7. 放入凉开水中过凉，捞出
- 8. 挤干水份，切碎，装入大点的容器中
- 9. 熟花生压碎备用
- 10. 起锅热油，放入蒜末炒香
- 11. 加入葱末炒匀，关火
- 12. 加入剩下的所有调料拌匀
- 13. 倒入苦麻菜中，加入花生碎，拌匀
- 14. 装入小碗中，压实
- 15. 倒扣在盘中
- 16. 用胡萝卜摆盘
- 17. 成品图