用料：
- 鸡胸肉 200克
- 毛豆米 200克
- 胡萝卜 一节
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 料酒 一勺
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生抽 两勺
- 淀粉 适量
小贴士：
焯烫毛豆时在水中加点盐，可使毛豆碧绿不变色，而且可缩短炒至时间。
做法：
- 1. 鸡胸肉切丁装入碗中
- 2. 倒入一勺料酒和油
- 3. 一勺盐
- 4. 两勺生抽
- 5. 适量淀粉
- 6. 抓拌均匀腌制十五分钟
- 7. 毛豆简单用水冲洗下
- 8. 胡萝卜去皮切丁
- 9. 锅中烧水，水开倒入毛豆米和胡萝卜丁绰水
- 10. 捞出过凉水，控干水分装盘待用
- 11. 锅中热油，倒入鸡丁，炒熟盛出
- 12. 另热锅下油，放入姜丝和大蒜爆香
- 13. 放入一勺豆瓣酱炒出红油
- 14. 倒入毛豆米和胡萝卜丁翻炒
- 15. 倒入鸡丁翻炒
- 16. 炒至断生即可出锅
- 17. 一道鸡丁炒毛豆米就做好了～
- 18. 非常美味下饭～～