用料：
- 猪蹄 3斤
- 黄豆 1把
- 香叶 5片
- 八角 3个
- 干辣椒 适量
- 花椒 20粒
- 干姜 2块
- 豆瓣酱 1大勺
- 料酒 适量
- 啤酒 1罐
- 生抽 1勺
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 冰糖 1大块
- 食用油 适量
- 清水 适量
小贴士：
猪蹄清洗后一定要控干水分或者用厨房专用纸巾擦干水分，小心炒糖色时会烫伤。要选用那种蘸菜吃的豆瓣酱，盐最后收汁时根据自己的口味添加即可，中途不要*！
做法：
- 1. 三斤猪蹄清洗干净，用清水浸泡出血水后控干水分备用。
- 2. 一大把黄豆清洗干净。
- 3. 准备2块干姜，5片香叶，3个八角，一小撮花椒，一把干辣椒备用。
- 4. 锅中放适量油，加入一大块冰糖炒融化。
- 5. 中小火炒至冒枣红色的大泡。
- 6. 加入猪蹄翻炒至均匀上色。
- 7. 加入准备好的调料炒出香气。
- 8. 加入1大勺豆瓣酱。
- 9. 加入一勺生抽，一勺料酒，适量五香粉和花椒粉翻炒均匀。
- 10. 加入清洗好的黄豆。
- 11. 加入一罐啤酒，适量清水。
- 12. 大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
- 13. 等猪蹄软烂，汤汁快没有时，转大火收汁。
- 14. 美味完成。