用料：
- 小鲫鱼 10条
- 冬瓜 100克
- 豆腐 100克
- 油 适量
- 盐 少许
- 姜 2片
- 胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 香菜 少许
小贴士：
1.鱼要煎至两面金黄，直接倒入开水，一次加足，中间不再补水。
2.只放少许姜片和胡椒粉，出锅时放盐。
做法：
- 1. 将小鲫鱼煎至两面金黄。
- 2. 直接加入足量开水。
- 3. 放两片生姜，大火熬煮。
- 4. 冬瓜去皮切片，豆腐切块。
- 5. 待汤汁浓白，放入豆腐。
- 6. 冬瓜易熟，最后再放。
- 7. 待冬瓜炖至软烂，放少许盐、胡椒粉。倒入放有葱花、香菜的汤盆中。
- 8. 成品。色白如玉，香味扑鼻。