用料：
- 荞麦面条 50克
- 牛肉 80克
- 洋葱 30克
- 姜片 10克
- 黄瓜丝 适量
- 梨丝 适量
- 番茄片 适量
- 香菜碎 适量
- 泡菜 适量
- 冰糖 10克
- 盐 2克
- 酱油 适量
- 熟芝麻 少许
- 香油 少许
- 冰块 少许
- 白醋 适量
- 辣椒酱 1勺
- 鸡蛋 半个
小贴士：
冰冻的汤汁可以提前一天做，冰箱冷藏一夜吃口感更好
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 牛肉冷水下锅煮沸
- 3. 备好姜片和洋葱块
- 4. 煮沸的牛肉，撇去浮沫
- 5. 放入姜片和洋葱块，煮至牛肉熟烂
- 6. 备好梨丝、黄瓜丝和番茄片
- 7. 牛肉煮熟后，加入酱油、盐、冰糖煮10分钟
- 8. 过滤出汤汁
- 9. 加入白醋拌匀，放凉后放入冰箱冷冻一小时以上
- 10. 把煮好的牛肉切薄片备用，煮牛肉的洋葱和姜片丢弃
- 11. 香菜摘洗干净，切碎备用
- 12. 再起锅烧开水，放入荞麦面条
- 13. 煮熟后捞出
- 14. 放入凉开水中，浸泡至凉
- 15. 捞出放入面碗中
- 16. 鸡蛋冷水下锅煮熟
- 17. 取出用凉水浸泡一会儿，去壳后切两半
- 18. 摆入黄瓜丝、梨丝、番茄、牛肉、香菜
- 19. 泡菜、辣椒酱、鸡蛋、再取出冷冻的汤水，倒入碗中
- 20. 淋入少许香油、撒上芝麻，放入冰块
- 21. 拌匀即可食用
- 22. 一道酸辣冰爽的冷面就做好了