用料：
- 鸭 500克
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 姜 10克
- 冰糖 25克
- 八角 1个
- 桂皮 5克
- 香叶 2片
- 干红辣椒 2个
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
- 3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
- 4. 再放入鸭肉翻炒至上糖色
- 5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
- 6. 加入料酒
- 7. 加入生抽
- 8. 加入老抽
- 9. 翻炒均匀
- 10. 加入适量的清水，没过食材即可
- 11. 大火烧开转小火炖煮30-40分钟
- 12. 煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
- 13. 再根据个人口味加入盐调味
- 14. 转大火收汁即可
- 15. 成品图