用料：
- 小龙虾 800克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1小勺
- 味精 少许
- 白酒 20克
- 米醋 20克
- 干辣椒碎 10克
- 花椒粒 10克
- 大葱段和葱碎 适量
- 姜蒜片 适量
- 香菜碎 适量
- 食用油 适量
小贴士：
干煸小龙虾也可以先过油，再炒，但是我比较喜欢直接干煸，这样少油更健康，而且更入味
做法：
- 1. 小龙虾买回来用清水浸泡半天以上
- 2. 备好大葱段、葱花、香菜碎
- 3. 备好姜蒜片、干辣椒碎和花椒粒
- 4. 小龙虾浸泡干净后，剪去虾须
- 5. 抽出虾肠
- 6. 刷洗干净
- 7. 起锅放入小龙虾，大火煸炒
- 8. 炒至小龙虾发出吱吱的声音
- 9. 淋入白酒，煸炒入味
- 10. 淋入食用油，加入干辣椒、花椒、葱段和姜蒜炒香，再炒入味，约1分钟
- 11. 加盐、胡椒粉、味精炒入味，约1分钟
- 12. 淋入米醋，炒至出浓浓的香味，让米醋的蒸气帮助调料混合入小龙虾内
- 13. 加入葱花和香菜，翻炒均匀
- 14. 出锅装盘
- 15. 即可食用
- 16. 一道美味诱人的干煸小龙虾就做好了