用料：
- 猪皮 400克
- 青椒 200克
- 红椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 甜辣酱 2勺
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 料酒 20克
- 胡椒粉 2克
- 味精 少许
- 淀粉水 少许
小贴士：
猪皮煮熟的程度随各人口感，一般煮20分钟左右即可
做法：
- 1. 猪皮洗净，放入冷水锅中煮沸
- 2. 捞出刮去肥油，再切成小条状
- 3. 加入食用碱，抓捏搓洗干净，至水清澈
- 4. 再放入热水锅中，加入料酒、少许葱姜煮熟
- 5. 捞出备用
- 6. 青红辣椒洗净去蒂去籽，切成小条状备用
- 7. 备好葱姜蒜
- 8. 起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐
- 9. 加入青红辣椒，翻炒均匀至断生
- 10. 加入猪皮，翻炒均匀
- 11. 加入甜辣酱，翻炒均匀
- 12. 加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀
- 13. 淋入淀粉水勾芡
- 14. 出锅装盘
- 15. 上桌即可食用
- 16. 一道美味的家常炒猪皮就做好了