用料：
- 当季新鲜青椒 400克
- 蒜末 40克
- 白芝麻 15克
- 菜籽油 适量
- 红椒末 少许
小贴士：
青椒炒熟后揣不揣碎随各人，我还是喜欢吃整个的，只是我家人太多就随家人口味做了
做法：
- 1. 采摘当季新鲜的青椒，去蒂
- 2. 洗净后沥干水分
- 3. 备好蒜末和白芝麻
- 4. 备好红椒末
- 5. 起锅烧至八成热，放入青椒煸炒
- 6. 边煸炒边按压，炒至表皮焦黄
- 7. 加盐，用锅铲揣碎，炒入味
- 8. 扒出锅底，放入蒜末、白芝麻和菜籽油
- 9. 炒香后同青椒一起炒匀入味
- 10. 喜欢吃碎片的就用锅铲揣碎，边揣边翻炒均匀
- 11. 炒至青椒完全吸收蒜汁即可
- 12. 出锅装入砂钵中
- 13. 撒上红椒碎
- 14. 即可食用
- 15. 一道香辣开胃下饭的蒜爆青椒就做好了