用料：
- 蛋挞皮 6个
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 70克
- 纯牛奶 100克
- 白砂糖 5克
- 盐 1克
- 淡奶油 100克
- 白糖 10克
小贴士：
烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了
做法：
- 1. 备好所需食材
- 2. 鸡蛋打入碗中，划打成蛋液
- 3. 牛奶倒入奶锅中，加入白糖、盐、黄油
- 4. 边加热边搅拌至完全融合
- 5. 加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀
- 6. 全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可
- 7. 离火冷却一下
- 8. 分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合
- 9. 拌至提起能有三角形即可
- 10. 从冰箱取出蛋挞皮备用
- 11. 把糊糊装入裱花袋中
- 12. 挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右
- 13. 再把蛋挞皮盖在上面
- 14. 放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
- 15. 取出，脱模，放至凉透
- 16. 淡奶油中加入白糖
- 17. 打发至蓬松顺滑状态
- 18. 备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中
- 19. 再装入打好的淡奶油
- 20. 挤入凉透了的泡芙内
- 21. 即可食用
- 22. 一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了