用料：
- 豆腐 500
- 熏肉 400克
- 黄瓜 200克
- 胡萝卜 150克
- 水发木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 猪油 适量
- 料酒 20克
- 老抽 5克
- 甜辣酱 30克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 味精 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
煎豆腐的锅先撒上少许盐，这样煎豆腐的时候不会粘锅，也就不容易碎咯！
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 豆腐冲洗一下，切成小长块备用
- 3. 胡萝卜和黄瓜洗净去蒂，切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜和葱花备用
- 5. 水发木耳洗净，沥水备用
- 6. 熏肉刷洗干净，切成薄片
- 7. 放入热锅中，煸炒出油，淋入料酒炒香
- 8. 倒入砂锅中备用
- 9. 就着油锅，放入胡萝卜煸炒至断生
- 10. 倒入砂锅中，加入黄瓜和木耳备用
- 11. 就着油锅，放入少许盐，放入豆腐煎香
- 12. 翻面，煎至两面金黄
- 13. 摆入砂锅中
- 14. 就着油锅，放入猪油，放入葱姜蒜炒香
- 15. 加入甜辣酱炒出红油
- 16. 加入适量清水，加入老抽、少许盐和胡椒粉煮沸
- 17. 倒入砂锅中，再次煮沸
- 18. 盖上锅盖炖煮20分钟左右
- 19. 20分钟后，加入生抽和味精拌匀，煮沸
- 20. 关火后撒入葱花
- 21. 上桌即可食用
- 22. 一道美味的砂锅炖豆腐就做好了