用料：
- 皮蛋 3
- 瘦猪肉 适量
- 大米 适量
- 小葱 3
- 香菜 3
- 生姜 1
- 盐 5g
- 生抽 10ml
- 蚝油 10ml
- 料酒 10ml
- 胡椒粉 5g
小贴士：
皮蛋一定要提前煮一下，可以去腥味；
喜欢吃香菜的可以多放些，特别提鲜；
做法：
- 1. 将皮蛋冷水下锅，水开后煮三分钟即可捞出，煮熟后可去除皮蛋腥味；
- 2. 小葱、香菜切碎备用，生姜切丝；
- 3. 煮熟的皮蛋切小块，备用；
- 4. 猪肉切丝，加入少许料酒、生抽、耗油、胡椒粉、五香粉腌制15分钟左右；
- 5. 大米淘洗干净放入电饭煲，开启煮粥模式，煮粥大约30分钟；
- 6. 加入腌制好的猪肉丝、生姜丝、一定要用筷子搅拌，防止肉丝粘在一起；
- 7. 加入皮蛋，继续开启煮粥模式，焖10分钟左右；
- 8. 加入适量盐、胡椒粉调味，关火！
- 9. 最后加入提鲜精华：小葱、香菜，滴N滴香油，出锅！