用料：
- 土豆淀粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 100克
- 虾米 50克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 香油 10克
- 十三香 1克
- 热水 适量
- 胡萝卜 60克
小贴士：
韭菜鸡蛋馅儿中加的虾米，需要把盐水浸泡洗净，不然会影响口感。
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 虾米提前用清水浸泡一会儿
- 3. 韭菜摘洗干净，切成碎末备用
- 4. 胡萝卜去皮，洗净切成碎末
- 5. 同韭菜一起放入大点的容器中
- 6. 虾米洗净，挤干水分，加入韭菜中
- 7. 加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽拌匀
- 8. 再加入香油，拌匀备用
- 9. 鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许清水，划打成蛋液
- 10. 起锅热油，倒入蛋液，用筷子迅速炒散至熟
- 11. 倒入韭菜中，搅拌均匀备用
- 12. 土豆淀粉中慢慢加入温水，边加边搅拌至絮状
- 13. 再揉成光滑面团
- 14. 揪成小剂子，捏成饺子皮
- 15. 放入韭菜鸡蛋馅
- 16. 捏成饺子
- 17. 放入蒸格中
- 18. 再放入开水锅中，大火蒸6分钟左右，关火后焖1分钟
- 19. 开盖这一秒有惊喜哦
- 20. 出锅装盘
- 21. 即可食用
- 22. 成品图