用料：
- 彩椒 150克
- 猪瘦肉 100克
- 葱姜蒜丝 适量
- 料酒 10克
- 生抽 5克
- 干淀粉 1勺
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 盐 1.5克
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
彩椒肉厚，切丝的时候可以在中间片开成两片，这样切出来的丝比较细也均匀。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 备好葱姜蒜丝
- 3. 彩椒洗净去蒂去籽和茎，切成丝备用
- 4. 瘦肉洗净，先切薄片再切成细丝
- 5. 装入大碗中。加入干淀粉和料酒，搅拌均匀
- 6. 再加入生抽和香油，搅拌均匀
- 7. 起锅热油
- 8. 油温5成热时放入肉丝
- 9. 炒至断生，捞出备用
- 10. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
- 11. 加入彩椒炒至变色，加盐和胡椒粉炒匀入味
- 12. 加入肉丝翻炒均匀
- 13. 加入味精调味，翻炒均匀
- 14. 出锅装盘
- 15. 即可食用
- 16. 一道美味的彩椒炒瘦肉就做好了