用料：
- 面片（外购） 100克（1人份）
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 1个
- 青菜 少许
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 味精 少许
小贴士：
有些地方没有卖这种面片，自己和面擀好切成小方片味道更好。
做法：
- 1. 一个鸡蛋，一个西红柿，一瓣蒜，一颗小葱，一颗青菜，一个人。
- 2. 炒锅放油烧热，放入鸡蛋液煎好。
- 3. 煎蛋和煮面片可以同时进行，这样更快。
- 4. 将煎好的鸡蛋盛出备用，锅中放油烧热，放西红柿翻炒。
- 5. 待西红柿出汁，放入葱花、蒜蓉。
- 6. 放盐、生抽调味。
- 7. 放入煎好的鸡蛋，翻炒片刻。
- 8. 加入适量的开水。
- 9. 这时候，面片也刚刚煮熟，用漏勺捞到菜锅中。
- 10. 把面片全部捞进来。
- 11. 放入青菜翻炒均匀。
- 12. 放入味精调味。
- 13. 成品。