用料：
- 芹菜叶 200克
- 白面 适量
- 熟植物油 少许
- 炝汁配方：
- 油 少许
- 花椒 少许
- 蒜蓉 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 小米椒 1个
小贴士：
1.盐水清洗，可杀菌消毒。
2.必须控干水分，不然面会拌成疙瘩汤。
3.先拌油再拌面，成品油亮有光泽。
做法：
- 1. 芹菜叶用淡盐水冲洗干净，控干水分。
- 2. 用少许熟植物油拌匀。
- 3. 再放适量面粉，轻轻拌匀，不要揉搓。
- 4. 开锅后放入蒸锅中。
- 5. 大火蒸5分钟左右。
- 6. 在蒸芹菜叶的过程中，另起锅上火，放油烧热，放花椒炸香。
- 7. 放蒜蓉、小米椒炒出香辣味。放少许生抽、陈醋。
- 8. 加适量盐、白糖、味精、开水，搅拌均匀。
- 9. 将汁子淋在蒸好的芹菜叶上，拌匀即可。
- 10. 成品。绵软可口，香辣味美。