用料：
- 虾仁 8只
- 金针菇 200克
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 5朵
- 油豆皮 半张
- 生菜 1颗
- 苦菊 1颗
- 樱桃萝卜 5个
- 六月鲜15克轻盐昆布酱油 20克
- 糖 半勺
- 香醋 10毫升
- 蒜 3瓣
- 小米辣 1个
小贴士：
越来越多的人开始重视饮食健康，减糖减盐减脂的概念盛行，减盐成为新的趋势，我家最近都在用六月鲜12克轻盐昆布酱油，口感蛮好的，在减盐的同时还能提鲜。
做法：
- 1. 青虾仁解冻后用料酒腌制。小米辣和大蒜切末备用。
- 2. 金针菇去掉根部洗干净、胡萝卜去皮切丝、樱桃萝卜洗净去掉叶子、油豆皮切丝备用。
- 3. 水开把油豆皮丝、胡萝卜丝、黑木耳焯烫几分钟，捞出。
- 4. 金针菇过一遍开水立即捞出，不能烫太久。
- 5. 青虾仁也用水焯一下捞出。
- 6. 所有绰烫好的食材用凉水浸泡，在挤出水份。
- 7. 樱桃萝卜拍碎，苦菊和生菜切段，黑木耳切丝后，都放入料理盆中。
- 8. 料理盆中放入适量六月鲜轻盐昆布酱油、少许糖、少许醋。
- 9. 炒锅内油烧热，放入干辣椒段、蒜粒和小米辣爆香。
- 10. 立刻倒入料理盆中，搅拌均匀即可。
- 11. 炎炎夏日来一盆低盐大拌菜，清爽不油腻。