用料：
- 南瓜 500克
- 猪瘦肉 150克
- 大蒜 3瓣
- 辣椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 食盐 2勺
- 料酒 1汤匙
- 五香粉 1勺
- 玉米淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
小贴士：
去囊的时候挖去比较软的地方，炒出来的南瓜口感最好。
做法：
- 1. 一斤南瓜去皮去囊后清洗干净。
- 2. 用擦丝器擦成细丝。
- 3. 一块猪瘦肉切成细丝，加入一勺食盐，一勺五香粉，一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙玉米淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
- 4. 三瓣大蒜切碎。
- 5. 一个青辣椒切圈圈。
- 6. 锅中烧油，加入肉丝快速滑熟。
- 7. 加入蒜末辣椒炒出香气。
- 8. 加入南瓜翻炒均匀。
- 9. 等南瓜超软后，加入一勺食盐，一勺生抽，适量清水焖2分钟。
- 10. 美味完成。